Eine Blätterteig-Quiche ist die beste Alternative, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Auch ich habe nicht immer Zeit und Ist einen Mürbeteig selber zu machen. Und tatsächlich hat meine Mama mir mal einen guten „Küchenhack“ gegeben. „Liebes hab immer Blätterteig im Kühlschrank, denn wenn es mal schnell gehen soll, oder dein Kühlschrank nichts hergibt, Blätterteig kann zu allem und mit allem verarbeitet werden.“ Und sie sollte …wie immer… Recht behalten.
Blätterteig ist eine der wenigen Fertigprodukte, die ich gern mal verwende. Ich mag die Vielfältigkeit des Teiges – egal ob süß oder herzhaft, belegt, gedreht oder gefüllt – die Möglichkeiten sind unausschöpfbar.
Im Sommer habe ist mir meistens nicht danach, viel Zeit in der Küche zu verbringen… wer hat das schon? Außentemperatur bei 32° und in der Küche wird es noch viel heißer. Im Herbst und Winter, wo es draußen eh ungemütlich ist, stehe ich schon, la gerne mehrer Stunden in unserer Küche. Aber die sommerlichen Temperaturen will ich genießen. Jedoch muss ich zugeben, dass ich froh bin, wenn die große Hitzewelle durch ist. Mir reichen Temperaturen bis 25 Grad im Sommer vollkommen aus. Alles was drüber geht, dankt mir mein Kreislauf nicht.
Daher habe ich für euch eine schöne schnelle Variante einer knusprigen Blätterteigt_ Quiche mit grünen Oliven und Ziegenkäse vorbereitet. Die eignet sich als Abendessen oder wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt.
-Viel Spaß beim ausprobieren-
Quiche mit Oliven und Ziegenkäse
Kochutensilien
- Tarteform ca. 28cm Ø
- Rührschüssel
- Messbecher
- Schneebesen
- Nudelholz
Zutaten
- 275 g Blätterteig
- 200 g Crème fraîche
- 180 g Oliven grüne o. schwarze
- 1 Rolle Ziegenkäse ca. 150g
- 100 g Gruyrère Hartkäse
- 1 hanvoll Petersilie frisch
- 4 Eier
Anleitung
- Die Tarteform mit dem ausgerollten Blätterteig auskleiden und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Nun alle Zutaten klein schneiden.
- Die Trateform zuerst mit dem geriebenen Gruyrère bestreuen, dann mit Ziegenkäse und Oliven belegen und die frische Petersilie darüber streuen.
- Anschließend Eier verquirlen, Crème fraîche und Gewürze hinzugeben und unterrühren. Tipp: Ihr könnt auch etwas frische Petersilie unter die Eier-Crème fraîchemischung geben.
- Dann die Eier-Crème fraîchemischung darüber geben und verteilen.
- Die Quiche weitere 30 Minuten backen. Das Ganze ergibt ca. 8 Portionen
- Servieren und genießen.
Nährwerte und Notizen
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Wenn du das Rezept gerne mal ausprobieren willst, dann lasse es mich über eine Verlinkung bei Instagram mit @kaesback wissen.