Ich könnte Nudeln in jeglicher Form und Farbe gefühlt jeden Tag und in den verschiedensten Variationen essen. Wer nicht? Heute gab es bei uns mal Cannelloni. Aber nicht die klassische Variante mit Hackfleischfüllung oder Spinat und Ricotta.. Nein, es gab die schnellere Version mit Frischkäse und Blattspinat.
Grundsätzlich sind die kleinen Röllchen, neben Lasagne, der italienische Klassiker aus dem Ofen. Aus Nudelteig gemacht, sehen sie absolut toll aus und können mit den verschiedensten Füllungen befüllt werden. Ein echter Gaumenschmaus.
Prinzipiell lassen sich Cannelloni, wie alle anderen Nudelsorten auch, aus dem klassischen Nudelteig selber machen. Hierfür müsst ihr den Teig nur dünn ausrollen und in rechteckige Blätter schneiden. Diese werden anschließend kurz gekocht und anschließend ticket ihr die jeweilige Füllung in sie ein. Verdamt lecker jedoch auch recht aufwändig. Da ich aber heute aber keine Zeit hatte den Nudelteig noch selbst zu machen, nehme für solche Fälle auch gern die Variante aus dem Supermarkt.
Also rann an die Cannelloni und lasst es euch schmecken!
Cannelloni mit Frischkäse und Spinat
Kochutensilien
- Auflaufform
- Sieb
- Kochtopf
- Kochlöffel
- scharfes Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 600 g Blattspinat TK
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml passierte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 600 g Kräuter-Frischkäse
- 20 Cannelloni gebrauchsfertig, ohne Vorkochen
- 125 g geriebner Emmentaler 45% Fett in Tr.
- 3 EL Milch
- 3 EL Olivenöl
- Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
Anleitung
- Zu Beginn den Spinat aus der Packung nehmen und entweder ca. 2 Stunden in einem Sieb in der Spüle auftauen lassen oder kurz in die Microwelle geben.
- Jetzt die Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten.
- Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe zufügen und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Die fertige Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Den Kräuter-Frischkäse zusammen mit der Milch glatt rühren. Spinat grob hacken, unter den Frischkäse rühren und mit Pfeffer, Muskat und wenig Salz abschmecken.
- Nun eine Auflaufform fetten. Die Cannelloni mit der Spinat-Frischkäsemasse füllen und in die Form legen. Tipp: Die Cannelloni könt ihr auch ganz leicht mit Hilfe eines Spritzbeutels befüllen
- Sind alle Cannellonie in der Auflaufform, können diese jetzt mit Tomatensoße übergossen und mit Emmentaler bestreut werden.
- Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175° Gard Umluft für ca. 35–40 Minuten backen.
- Servieren und Genießen!
Nährwerte und Notizen
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Wenn du das Rezept gerne mal ausprobieren willst, dann lasse es mich über eine Verlinkung bei Instagram mit @kaesback wissen.