Tomaten-Reis mit Hähnchenschenkeln

Hähnchen mit Tomatenreis und Gemüse schmeckt einfach allen!

Das Tolle an meinem One-Pot-Tomaten-Reis mit Hähnchenschenkeln ist, dass es sich schnell zubereiten und vielfältig variierter ist. Für One-Pot-Gerichte braucht ihr nur einen einzigen Topf. Diese Gerichte eignen sich gut, wenn es einmal schnell gehen soll oder ihr einfach keine Lust auf aufwändiges Kochen habt.

Genau so ein Tag ist heute! Nach meiner 10 Stündigen Schicht, möchte ich einfach nur noch etwas leckeres, warmes essen und dann in meinem Pyjama ab auf die Couch. Ich habe schon den ganze Tag gegrübelt, wie ich schnell und ohne großen Aufwand an etwas leckeres zu Essen komme. Klar Essen bestellen kann jeder. Auf dem Heimweg sprang ich noch schnell in den Supermarkt.. mache ich schonmal gerne um mich von den verschiedenen Lebensmitteln inspirieren zu lassen…. und was seh ich da … Leckere Bio- Hähnchenschenkel im Angebot. Na also … keine 15 Minuten später stand ich am Herd, schmiß Reis, Gemüse, passierte Tomaten und die Hähnchenschenkel in den Topf, ließ alles köcheln und konnte mich so schonmal in meinen Pyjamas in Schale schmeißen.

Ich sags euch .. ein Bild für die Götter .. Die ausgelaugte Anouk schlemmend im Pyjama auf der Couch.. Das Gesicht meines Mannes hättet ihr mal sehen sollen.

Aber was soll ich sagen. Ich LIEBE schnelle, einfach Gerichte die auch noch soooo wenig Dreck machen. Herrlich und diesem Sinne .. Gute Nacht !!!

Tomaten-Reis mit Hähnchenschenkeln

Super einfaches one-Pot Rezept, bei dem die Hänchenschenkeln noch richtig saftig bleiben. Ein genuss für Groß und Klein.

Portionen 4

Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Kochzeit 40 Minuten Min.

Insgesamt 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Kochutensilien

• Kochtopf
• scharfes Messer
• Schneidebrett
• Küchenhandtuch
• Kochlöffel
• Küchenwaage
• Messbecher

Zutaten

• 800 g Hähnchenschenkel
• 1 Zwiebel
• 4 St. Karotten
• 250 g Busch Bohnen
• 300 g Langkornreis
• 800 g gehackte Tomaten
• 300 ml Geflügelbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• frischer Thymian ca. 5g
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfeffer

Anleitung

• ZU Beginn die Hänchenschenkeln waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Zwiebel halbieren, schälen und infeiner Würfel schneiden, den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen streifen.  
• Nun das ÖL In einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Hähnchenschenkeln für ca. 2 Minuten scharf anbraten.
  
• Dann den Tomatenmark und Thymian hinzugeben und nochmals für ca. 1 Minute mit anbraten.
  
• Jetzt das Ganze mit den gehackten Tomaten und mit 200 ml Brühe ablöschen.

  Das Ganze für und ca. 25 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt köcheln lassen.
  
• 3.In den Zwischenzeit die Karotten waschen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Jetzt die Bohnen waschen, die Enden abknipsen und halbieren. 
• Nach 25 Minuten die Karotten und Bohnen zusammen mit dem Reis und der übrigen Geflügelbrühe zum Hähnchen geben und zugedeckt weitere 10 Minuten. garen. Gelegentlich das Ganze umrühren.

  Sollte der Reis noch nciht gar sein, könnt ihr auch bei Bedarf mehr Brühe hinzugießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  
• Am Ende das leckere Gericht auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!
  

Nährwerte und Notizen

Kalorin Pro Portion: 896 Kcal

94g Kohlenhydrate| 46g Eiweiß|38g Fett

Art: Fleisch, Hauptgericht

Stichworte: Gemüse, Hähnchenschenkel, Mediterran, One Pot, Reis

Was denkst du?

Wenn du das Rezept gerne mal ausprobieren willst, dann lasse es mich über eine Verlinkung bei Instagram mit @kaesback wissen.