Bisher hatte ich leider noch nicht das Vergnügen dieses Rezept im Original essen zu können. Dal ist ein indisches Gericht gemacht aus Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen. Man könnte es als eine Art Grundnahrungsmittel der indischen Küche betiteln und das völlig zu Recht. Denn Dal ist unfassbar lecker und extrem schnell zubereitet.
Linsen-Dal, ein Gericht welches ich total unterschätzt habe. Einmal gemacht, hat es mich nicht mehr los gelassen. Vor allem an kalten Herbst bzw. Wintertagen ist dieses Rezept einer unserer „All time Favorites“. Schnell gemacht und durch die tolle Aromatik echt ein Gaumenschmaus.
In Indien isst man Dal sowohl als Beilage, als auch als eigenständiges Gericht. In der Regel braucht ihr zum Dal eigentlich gar nichts (und schon gar kein Fleisch). Was aber wirklich wunderbar dazu schmeckt, entweder Reis oder ein frisches, indisches, (auf)gebackenes Naan-Brot.
Also lasst euch mit diesem Linsen-Dal in die Geschmackswelt Indiens entführen. Die Reise dauert etwa 25 Minuten, danach könnt ihr schlemmen und genießen.
Linsen-Dal
Kochutensilien
- Kochtopf/Pfanne
- Küchenwaage
- Messbecher
- Kochlöffel
- scharfes Messer
Zutaten
Für das Linsen-Dal
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ingwer kleines Stück
- 1 EL Öl oder vegane Butter
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Koriander
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver
- ¼ TL Garam Masala
- 350 ml Gemüsebrühe
- 150 g rote Linsen
- 125 ml Kokosmilch
- Salz & Pfeffer zum abschmecken
Für das Topping
- frische Petersilie
- Cashewkerne optional
Anleitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein haken.
- Das Öl bzw. die Butter in einem Kochtopf oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer zusammen mit den Gewürzen hinzufügen. Alles zusammen ca. 5 Minuten anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe und Linsen hineingeben, zum kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Ganze für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Sobald die Linsen den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen haben, wird die Kokosmilch untergerührt.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, abschmecken und dann weitere 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende sollten die Linsen je nach Geschmack, Weich oder leicht Bissfest sein. Wenn nötig noch mehr Wasser oder Kokosmilch hinzufügen.
- Nach Belieben mit Petersilie oder Cashewkernen garnieren.
- Zum Linsen-Dal passt frisch gebackenes Naan-Brot (findet ihr
hier ), Reis oder einfach pur genießen. 
Nährwerte und Notizen
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Wenn du das Rezept gerne mal ausprobieren willst, dann lasse es mich über eine Verlinkung bei Instagram mit @kaesback wissen.