Kartoffelsalat
Einer meiner absoluten lieblings Kartoffelsalate, der bei einem Grillabend nicht fehlen darf. Super simpel und absolut alltagstauglich.
Kochutensilien
- Salatschüssel
- scharfes Messer
- Kochtopf
- Schneidebrett
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel rot
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 handvoll Petersilie frisch
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 100 ml Wasser
- 130 g Gewürzgurken
- Salz & Pfeffer zum abschmecken
Anleitung
- Die Kartoffeln mit Schale für ca. 25 Minuten kochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken, Schale abziehen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln in eine Pfanne geben, für 2 Minuten scharf anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Weißweinessig, Senf sowie Zucker in die Pfanne geben und kurz aufkochen.
- Nun die Speisestärke mit dem Wasser anrühren und mit in die Pfanne dazugeben. Alles zusammen einkochen lassen, bis die Soße vollkommen angedickt ist.
- Die Gewürzgurken, Petersilie und die Soße in eine Schüssel mit den Kartoffelscheiben dazugeben.
- Zum Schluss alles mit einander vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Nun den warmen Kartoffelsalat für ca. 30 Minuten ruhen lassen. Tipp: Wem noch etwas Säure fehlt, der kann etwas Gurkenwasser hinzufügen.
- Den Salat könnt ihr kalt oder warm genießen!
Nährwerte und Notizen
Kalorien pro Portion: 344 Kcal
49,5g Kohlenhydrate | 6,6g Eiweiß | 12,9g Fett