Batata Harra (Libanesische Bratkartoffeln)
Mal eine andere, unglaublich leckere Art Bratkartoffeln zu machen.
Kochutensilien
- Pfanne
- scharfes Messer
- Rührschüssel
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Chili-Körner
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- ½ TL Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Koriander frisch
- 1 Limette ausgepresst
Anleitung
- Kartoffeln schälen, halbieren und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Anschließend für 20 Minuten in kaltes Wasser legen (Entzieht die Stärke aus den Kartoffeln).
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln hinzugeben und für ca. 20 Minuten knusprig braten. Anschließend in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch und den frischen Koriander fein hacken. In der gleichen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze kurz anbraten. Die vorgegarten Bratkartoffeln hinzugeben und nochmals erhitzen.
- Alles für ca. 5 Minuten auf untester Hitze anbraten und mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Nährwerte und Notizen
Kalorien pro Portion: 653 Kcal
88,9g Kohlenhydrate | 10,9g Eiweiß | 28,1g Fett
Tipp: Für Kinder am besten die Chili-Körner weglassen