Vegane Cashew Pasta
Ein leckeres, veganes Pasta Rezept, welches Schnell und einfach zu zubereiten ist. Ohne viel Schnickschnack kreieren wir eine leckere gesunde Pasta Alternative
Kochutensilien
- Mixer
- Kochtopf
- Pfanne
- Kochlöffel
- scharfes Messer
Zutaten
- 250 g Pasta
- 125 g Babyspinat frisch
- 80 g Cashewkerne
- 250 ml vegane Kochsahne bsp. Sojacuisine
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Die Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen lassen oder für 15 Minuten in heißes Wasser legen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
- Während die Nudeln kochen Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Die Eingeweichten Cashewskerne, vegane Kochsahne, Wasser, Gemüsebrühe, und Hefeflocken in einen Mixer geben und gut durchmixen. Danach ebenfalls beiseite stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, sowie den Knoblauch anschwitzen.
- Den frischen Babyspinat waschen, anschließend in die Pfanne geben und alles zusammen andünsten.
- Nun die Soße aus dem Mixer in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
- Zum Schluss Nudeln mit Soße vermengen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte und Notizen
Kalorien pro Portion: 597 Kcal
73g Kohlenhydrate | 24g Eiweiß | 23g Fett