Couscous-Salat
Dieser Salat könnte einacher nicht sein und in seinen Zutaten absolut variabel. Tolle Beilage oder als einzelnes Gericht. Super sättigend aber dennoch nicht zu schwer.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Teller
- scharfes Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Messbecher
Zutaten
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 250 g Couscous
- 200 g Feta
- 1 Salatgurke
- 1 handvoll Cherrytomaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 250 ml Wasser
- Gemüsebrühe optional
- Petersilie
- Salz & Pfeffer zum abschmecken
Anleitung
Couscous kochen:
- Zuerst bringe ich 250ml Wasser zum Kochen und gebe dann einen halben Esslöffel Salz hinzu. Optional könnt ihr auch einfach Gemüsebrühe nehmen.
- Danach gebe ich ca. 250g Couscous in den Topf, schalte den Herd aus und decke den Topf ab. Nach ca. fünf Minuten sollte der Couscous die Flüssigkeit vollständig aufgenommen haben.
- Tipp: Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und verfeinere ihn optional mit 1 EL Olivenöl.
Topping:
- Schneide nun die Gurke, Tomaten und Frühlingszwiebeln in kleine Würfel. Petersilienblätter abzupfen, in Streifen schneiden, den Granatapfel entkernen und gemeinsam mit allen anderen Zutaten unter den Couscous heben.
- Tipp: Wie man einen Granatapfel richtig entkernt, habe ich euch in meinem
How To: Granatapfel entkernen gezeigt. - Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
Nährwerte und Notizen
Kalorien pro Portion: 248 Kcal
26,6g Kohlenhydrate | 9,1g Eiweiß | 10,6g Fett